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El presente curso es una propuesta para reflexionar sobre tus conceptos de los alimentos funcionales y su influencia sobre la salud.
La realización de este curso te brindará la oportunidad de conocer y meditar sobre información actualizada aplicable en cualquiera de los roles que desees desempeñar dentro del versátil campo de la nutrición.

Contenido

1.     Historia de los alimentos funcionales.

2.     Definición.

3.     Clasificación y funciones potenciales.

4.     Regulaciones actuales.

5.     Rol del nutricionista o nutriólogo.

Modalidad

Este curso es como un libro de texto interactivo, con lecciones dinámicas y sencillas, encuentros en comunidad donde compartirás tu experiencia de forma colaborativa y asumirás el reto de responder preguntas para evaluar algunos aprendizajes adquiridos.

Objetivos

Completar el plan de actividades del curso Alimentos Funcionales y Salud te permitirá:

1.     Definir y reconocer un alimento funcional.

2.     Enunciar los principales acontecimientos que dieron origen a los alimentos funcionales.

3.     Clasificar a los alimentos funcionales.

4.     Describir las funciones potenciales asociadas a los componentes funcionales de los alimentos.

5.     Describir algunos fundamentos necesarios para definir un alimento como efectivamente funcional .

6.      Identificar las regulaciones establecidas para los alimentos funcionales  a nivel mundial.

7.     Reconocer el rol del nutricionista/nutriólogo respecto a los alimentos funcionales.

Las competencias que se adquieren y/o se mejoran con la realización de este curso están enfocadas a desarrollar el pensamiento crítico como punto de partida para la resolución de problemas en la práctica profesional, desarrollar la capacidad de utilizar la tecnología para recuperar, interpretar, almacenar y diseminar información de una manera precisa y profesional y  finalmente, la competencia de gestionar la información para formular juicios y conclusiones.

 Al finalizar el curso habrás:

  1. Comprendido con claridad los fundamentos y características de los alimentos funcionales como fuente de bienestar.

  2. Extraído datos de registros de salud electrónicos.

  3. Encontrado fuentes de información en línea mediante el uso de motores de búsqueda.

  4. Compartido hallazgos con tus pares.

  5. Participado en espacios colaborativos.

Inicio y Duración

Este curso está disponible permanentemente y cuentas con 4 semanas para su visualización. Podrás visualizar el contenido del curso a partir de tu inscripción, debido a que el curso no es en tiempo real.

Público Objetivo

Este curso está dirigido a estudiantes y profesionales de la salud. Además, como en cualquier otro curso abierto, masivo y en línea, en el mismo se puede inscribir cualquier persona con este perfil que esté interesado en su temática.

Requisitos recomendados

Para participar en este curso tan sólo es necesario disponer de una conexión a Internet que te permita visualizar las lecciones interactivas, ya que gran parte de los contenidos que te ofrecemos están dentro de ellas.

Credencial

Al finalizar las actividades, conseguirás una credencial digital de aprobación que se entrega como forma de reconocimiento del aprendizaje desarrollado en las tareas del curso, para lo cual deberás haber alcanzado un promedio de 70/100 en las evaluaciones y participado en todos los foros de cada módulo.